Поиск нужного пакета в Debian:

wwwdebian.org/distrib/packages.ru.html#search_packages

в Ubuntu:

packages.ubuntu.com

Находим нужный пакет и далее со страницы пакета скачиваем файлы:

пакет.dsc
пакет.orig.tar.bz2
пакет.debian.tar.bz2

кладем их в отдельную папку и выполняем в ней от root:

dpkg-source -x пакет.dsc

В результате в той же папке распаковывается пакет с оригинальными сорцами и на них накладываются патчи.
Далее можно конфигурировать и собирать пакет стандартными способами, описанными выше.